Le Pays Voironnais construit actuellement une légumerie-conserverie à Vourey qui sera exploitée par la société AB Epluche dès sa livraison.
Une légumerie, à quoi ça sert ?
Une légumerie est une entreprise agro-alimentaire qui prépare des légumes frais (lavage, épluchage, découpe) pour les cuisines des restaurants collectifs. Ces légumes « prêts à l’emploi » permettent aux cuisiniers d’utiliser des légumes frais, en agriculture biologique ou conventionnelle et issus de l’Isère et des départements voisins à plus de 90 %
Avec la conserverie, les légumineuses locales font également leur entrée dans les assiettes ! L’entreprise AB Epluche, actuellement localisée au Fontanil et qui intégrera le nouveau bâtiment de Vourey en fin d’année 2024 est équipée d’une unité de pasteurisation qui permet la préparation de légumes secs (pois chiches, haricots secs, lentilles) prêts à l’emploi également.
Un chantier 2024 : calendrier des travaux
Le chantier a démarré en février 2024 et se poursuivra jusqu’en décembre 2024 pour une installation de l’entreprise AB Epluche dans les locaux en fin d’année 2024.
Un peu d’histoire ?
La légumerie est un projet au long cours…. L’entreprise AB Epluche a été créée en 2012 par ses cofondateurs Vincent ROZE et Marianne MOLINA, alors fortement engagés dans l’approvisionnement de la restauration collective (en priorité les cantines scolaires) avec des produits issus de l’agriculture locale et biologique. Le Pays Voironnais, en partenariat avec Grenoble Alpes Métropole et soutenu par le Département de l’Isère, la Région Auvergne-Rhône-Alpes et l’Europe, a construit en 2014 un premier bâtiment qui malheureusement a brûlé intégralement après seulement 3 mois de fonctionnement… Après de nombreuses évolutions et péripéties, l’activité reprendra enfin dans des locaux tous neufs et un bâtiment parfaitement adapté aux évolutions des dernières années après 10 ans d’une situation « précaire » qui a cependant permis à l’activité de se poursuivre et se développer.
